Potage de melon d'hiver, tomate et champignon

Épluchez et coupez la courge d’hiver en dés, coupez les tomates en dés, faites tremper les oreilles de bois dans l’eau, faites tremper les pousses de bambou séchées dans l’eau pour enlever l’excès de sel, puis coupez-les en segments de 2,5 cm, et faites tremper les crevettes séchées dans l’eau bouillante pour une utilisation ultérieure.

Chauffez l’huile dans une casserole, ajoutez la courge d’hiver et les tomates, et faites-les stir-fry brièvement.

Ajoutez une quantité appropriée d’eau, puis ajoutez les oreilles de bois, les pousses de bambou séchées et les crevettes séchées dans la casserole, couvrez le couvercle et faites cuire. Après que la casserole bout, réduisez la chaleur à moyen-bas et continuez à cuire jusqu’à ce que la courge d’hiver change de couleur et soit cuite à point.

Après avoir ouvert le couvercle, ajoutez un peu de sel et de poudre de bouillon de poulet selon votre goût.