Potage de patate douce au lait

Coupez les patates douces en morceaux irréguliers.

Faites tremper les patates douces coupées dans de l’eau propre pour enlever l’amidon et prévenir l’oxydation.

Écrasez le gingembre avec un couteau pour libérer ses nutriments pendant la cuisson.

Égouttez les patates douces et mettez-les dans un pot en argile.

Ajoutez le gingembre écrasé et le sucre de roche.

Versez de l’eau froide pour couvrir les patates douces, puis commencez à cuire à feu moyen.

Faites cuire jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.

Ajoutez du lait selon vos préférences, en remuant bien.

Faites bouillir le mélange à nouveau, puis éteignez le feu pour éviter la perte de nutriments.

Servez chaud et savourez les patates douces et la soupe.