Soupe de haricots mungo et de pieds de porc
Ingrédients
- haricots mungo
- pieds de porc
- gingembre
- vin de cuisine
- dates rouges
- baies de goji
- poivrons rouges séchés
- safran
Instructions
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Step 1
Faites tremper les haricots mungo dans de l’eau pendant 5-7 heures.
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Step 2
Faites blanchir les haricots mungo dans de l’eau froide et mettez-les de côté. Il est important d’utiliser de l’eau froide pour empêcher le sang de coaguler dans les os.
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Step 3
Ajoutez les haricots mungo et les pieds de porc dans un pot en argile. Ajoutez des ingrédients tels que du gingembre vieux, du vin de cuisine, 5 dates rouges, une petite poignée de baies de goji, 8 poivrons rouges séchés (optionnel), et une pincée de safran (optionnel).
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Step 4
Faites mariner pendant environ 15 minutes.
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Step 5
Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients. Il est préférable de ne pas ajouter plus d’eau pendant le processus de cuisson.
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Step 6
Faites bouillir le potage à feu élevé, puis réduisez la chaleur à basse et faites mijoter pendant 1,5-3 heures.
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Step 7
Servez le potage.
8
Step 8
Profitez du potage délicieux et riche avec des haricots mungo tendres et parfumés.
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