Potage Léger aux Haricots et Fruits

Rincez les palourdes et laissez-les tremper dans l’eau. Coupez le tofu doux en petits cubes après l’avoir trempé dans l’eau salée pendant 3-5 minutes. Préparez des tranches de gingembre, des fleurs de ciboulette et des segments de ciboulette.

Faites chauffer une casserole avec de l’eau et des tranches de gingembre. Lorsque l’eau est à moitié bouillante, ajoutez les palourdes à la casserole.

Après l’ébullition, ajoutez le tofu et faites cuire pendant 1 minute. Assaisonnez avec du vin de cuisine, de la poudre de poivre et du sel, puis servez avec des ciboulettes hachées sur le dessus.