Poulet au Stir-Fry à l’Ananas
Ingrédients
- ananas
- cuisses de poulet
- huile
- gingembre
- jus de citron
- sucre de roche
- vin de cuisine
- fécule de maïs
Instructions
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1
Step 1
Épluchez l’ananas, prenez 500g, coupez-le en morceaux et faites-le tremper dans de l’eau salée pendant 10 minutes;
2
Step 2
Coupez les cuisses de poulet en morceaux, mariniez-les avec du sel, de l’huile, de la sauce soja, du vin de cuisine et de la fécule de maïs pendant 10 minutes;
3
Step 3
Faites chauffer le wok, ajoutez de l’huile, ajoutez les morceaux de poulet et le gingembre, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, retournez-les et continuez à les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez-les du wok;
4
Step 4
Faites sauter les morceaux d’ananas;
5
Step 5
Après avoir fait sauter les morceaux d’ananas, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter ensemble; Note : Faire sauter les morceaux d’ananas en premier peut empêcher le poulet de devenir dur;
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Step 6
Ajoutez du jus de citron et du sucre de roche, faites-les sauter jusqu’à ce que le sucre de roche soit dissous, puis passez à feu vif pour réduire la sauce. Note : Utiliser une basse température peut faire en sorte que l’ananas libère plus d’eau, il est recommandé d’utiliser une température moyenne ou élevée pour réduire la sauce et préserver le jus original de l’ananas, tout en permettant au poulet d’absorber la saveur de l’ananas.
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