Poulet au poivre de Sichuan et maïs sauté

Enlevez les coques des fèves et pelez les grains pour une utilisation ultérieure ; il est préférable d’acheter des fèves non décortiquées et de les peler après l’achat pour la fraîcheur.

Achetez du maïs avec des feuilles, préparez-le pour l’utilisation, et pelez les grains ; lavez le maïs et les fèves proprement, égouttez l’eau et mettez-les de côté.

Lavez le sac de berger proprement, enlevez les tiges, coupez-les et mettez-les de côté.

Placez la casserole sur le feu, chauffez-la, versez une quantité appropriée d’huile végétale, et chauffez-la ; ajoutez des poivrons chili séchés, passez à feu doux, et faites-les revenir pour parfumer la casserole.

Versez les fèves et faites-les revenir rapidement à feu vif.

Ajoutez le maïs et continuez à faire revenir, ajoutez une quantité appropriée d’eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Lorsque l’eau est sur le point de s’évaporer, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja et faites revenir uniformément.

Faites revenir le maïs et les fèves jusqu’à ce qu’ils soient cuits à 80 %, puis ajoutez le sac de berger et faites revenir.

Une fois que tous les ingrédients sont revenus, ajoutez une quantité appropriée de sel.

Ajoutez une quantité appropriée d’essence de poulet.

Faites revenir uniformément, éteignez le feu et servez.