Poulet au poivre et oignon vert sauté

Lavez la viande de jarret de porc et essuyez-la avec des serviettes en papier, puis coupez-la en fines tranches.

Mettez les tranches de viande dans un bol, ajoutez du sel, de l’essence de poulet, de la fécule de maïs, de la sauce soja et 1 cuillère à soupe d’huile de maïs, et mélangez bien avec les mains. Laissez mariner pendant 10 minutes pour absorber les saveurs.

Coupez les ciboules en tranches obliques, hachez la partie blanche des ciboules en petits morceaux, et coupez les petits piments en cercles.

Chauffez de l’huile dans un wok à feu vif, ajoutez les blancs de ciboule hachés et 1/3 des tranches de ciboule, et faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Ajoutez les tranches de viande marinée et faites revenir à feu vif.

Faites revenir jusqu’à ce que la viande devienne blanche, puis ajoutez du sel et de l’essence de poulet.

Versez un peu de sauce soja et faites revenir uniformément.

Ajoutez les petits piments et les ciboules restantes, faites revenir jusqu’à ce que les ciboules soient légèrement cuites, puis éteignez le feu.

Servez, la viande est tendre et délicieuse.