Poulet sauté au lotus et aux champignons
Ingrédients
- rhizome de lotus
- champignons oreilles de bois
- pois cassés
- carottes
- scallions
- vinaigre blanc
- huile
- sauce soja légère
- essence de poulet
- sucre
- fécule de maïs
Instructions
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Step 1
Épluchez et lavez le rhizome de lotus, coupez-le en fines tranches et trempez-le dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc pendant 10 minutes pour éviter la décoloration.
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Step 2
Trempez les champignons oreilles de bois dans de l’eau froide, enlevez les fils et les têtes des pois cassés, lavez-les proprement et coupez les carottes en pièces en forme de losange.
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Step 3
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe d’huile, puis blanchissez les pois cassés, le rhizome de lotus, les champignons oreilles de bois et les carottes pendant des durées différentes selon leurs besoins respectifs.
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Step 4
Rincez les ingrédients blanchis avec de l’eau froide pour les rendre plus croquants.
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Step 5
Chauffez un wok avec de l’huile froide, ajoutez des ciboules hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis ajoutez tous les ingrédients sauf les carottes et faites-les stir-fry pendant un moment.
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Step 6
Ajoutez les carottes, versez une cuillère à soupe de sauce soja légère (pas trop), et faites stir-fry.
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Step 7
Avant de servir, saupoudrez d’une quantité appropriée de sel, d’essence de poulet et de sucre, faites stir-fry uniformément, et épaississez avec une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec la moitié d’un bol d’eau.
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