Poulet et igname sautés au style Sichuan
Ingrédients
- cuisses de poulet
- taro
- maïs en poudre
- vin de cuisine
- sauce soja légère
- gingembre
- ail
- poivrons chili séchés
- poivrons de Sichuan
- feuilles de laurier
- bâtonnets de cannelle
- huile
- petits poivrons
Instructions
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Step 1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux et placez-les dans un bol, ajoutez du maïs en poudre, du vin de cuisine et de la sauce soja légère;
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Step 2
Mélangez bien et laissez mariner pendant quelques minutes;
3
Step 3
Faites bouillir le taro entier dans une casserole pendant quelques minutes;
4
Step 4
Après la cuisson, retirez la peau et coupez-le en morceaux de taille moyenne;
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Step 5
Préparez le gingembre, l’ail, les poivrons chili séchés, les poivrons de Sichuan et les feuilles de laurier;
6
Step 6
Chauffez de l’huile dans une casserole à 60-70% de chaleur, ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis retirez-les;
7
Step 7
Ajoutez les morceaux de taro à la casserole et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils aient une croûte légèrement dorée à la surface;
8
Step 8
Retirez les morceaux de taro et mettez-les de côté;
9
Step 9
Ajoutez une petite quantité d’huile à la casserole, ajoutez des poivrons chili séchés, des poivrons de Sichuan, des feuilles de laurier et des bâtonnets de cannelle, et faites revenir;
10
Step 10
Ajoutez des tranches d’ail et de gingembre à la casserole et faites revenir ensemble;
11
Step 11
Après avoir fait revenir pour dégager les parfums, ajoutez les morceaux de taro et de poulet frits;
12
Step 12
Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine et de sauce soja légère, puis ajoutez une quantité appropriée d’eau et faites mijoter;
13
Step 13
Lorsqu’il est cuit à 90%, ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner, mélangez bien, et ajoutez des petits poivrons pour mijoter pendant 1-2 minutes;
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