Poulet au taro

Coupez les cuisses de poulet en morceaux et placez-les dans un bol, ajoutez du maïs en poudre, du vin de cuisine et de la sauce soja légère;

Mélangez bien et laissez mariner pendant quelques minutes;

Faites bouillir le taro entier dans une casserole pendant quelques minutes;

Après la cuisson, retirez la peau et coupez-le en morceaux de taille moyenne;

Préparez le gingembre, l’ail, les poivrons chili séchés, les poivrons de Sichuan et les feuilles de laurier;

Chauffez de l’huile dans une casserole à 60-70% de chaleur, ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis retirez-les;

Ajoutez les morceaux de taro à la casserole et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils aient une croûte légèrement dorée à la surface;

Retirez les morceaux de taro et mettez-les de côté;

Ajoutez une petite quantité d’huile à la casserole, ajoutez des poivrons chili séchés, des poivrons de Sichuan, des feuilles de laurier et des bâtonnets de cannelle, et faites revenir;

Ajoutez des tranches d’ail et de gingembre à la casserole et faites revenir ensemble;

Après avoir fait revenir pour dégager les parfums, ajoutez les morceaux de taro et de poulet frits;

Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine et de sauce soja légère, puis ajoutez une quantité appropriée d’eau et faites mijoter;

Lorsqu’il est cuit à 90%, ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner, mélangez bien, et ajoutez des petits poivrons pour mijoter pendant 1-2 minutes;