Poulet aux champignons avec trois tranches

Lavez les haricots verts et les carottes, puis épluchez et découpez les carottes en dés. Ajoutez de l’eau dans une casserole, ajoutez quelques gouttes d’huile, et faites blanchir les haricots verts dans l’eau bouillante. Retirez et égouttez les haricots verts, puis mettez-les de côté. Lavez les champignons, retirez les tiges, et coupez-les en quartiers. Faites blanchir les champignons dans l’eau bouillante, puis retirez-les et égouttez l’eau.

Coupez la viande en petits morceaux, mélangez avec de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, du sucre, et une petite quantité de fécule de maïs. Ajoutez 1 cuillère à café d’huile de sésame et mélangez bien pour mariner. Chauffez une casserole avec de l’huile, et faites sauter la viande jusqu’à ce qu’elle change de couleur et soit cuite. Retirez la viande de la casserole.

Laissez un peu d’huile dans la casserole, ajoutez de l’ail émincé et faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé. Passez à feu élevé, ajoutez les carottes en dés et faites sauter pendant un moment, puis ajoutez les haricots verts et faites sauter.

Ajoutez les morceaux de champignons et les morceaux de viande, faites sauter rapidement à feu élevé. Ajoutez des assaisonnements, et épaississez avec de l’eau de fécule de maïs avant de servir.