Poulets aux cuisses salées à la façon sichuanaise
Ingrédients
- cuisses de poulet
- poivrons de Sichuan
- vin chinois
- gingembre
- vin de cuisine
Instructions
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Step 1
Décongelez complètement les cuisses de poulet.
2
Step 2
Coupez les cuisses de poulet décongelées le long de l’os du milieu, puis coupez les tendons des deux côtés sans couper la peau.
3
Step 3
Préparez le sel, les poivrons de Sichuan et le vin chinois.
4
Step 4
Mettez les cuisses de poulet préparées dans un bassin, ajoutez du vin chinois et mélangez bien.
5
Step 5
Mélangez le sel et les poivrons de Sichuan, puis faites chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes.
6
Step 6
Versez le mélange dans les cuisses de poulet et mélangez bien, puis arrangez les cuisses de poulet de manière uniforme.
7
Step 7
Utilisez un objet lourd pour presser, ceci après une journée de marinade.
8
Step 8
Le deuxième jour, retournez ceux du bas vers le haut et pressez à nouveau.
9
Step 9
Le troisième jour, suspendez-les après les avoir attachés et laissez-les sécher au soleil pendant 2 jours avant de les déplacer dans un endroit aéré pour les faire sécher à l’air.
10
Step 10
Ceci après 10 jours.
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Step 11
Ils peuvent être consommés maintenant, lavez d’abord les cuisses de poulet à l’eau tiède.
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Step 12
Mettez-les dans un bassin, ajoutez du gingembre et une petite quantité de vin de cuisine, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
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Step 13
Laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux et servez.
14
Step 14
Servez.
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