Poulet braisé au rhizome de lotus

Coupez les cuisses de poulet avec des os en petits morceaux, tranchez les poivrons, et épluchez puis coupez la racine de lotus en blocs.

Marinez les morceaux de poulet avec du vin de cuisine, de la sauce soja claire et de la sauce d’huître pendant une demi-heure.

Chauffez un wok avec un peu plus d’huile que d’habitude.

Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Retirez les morceaux de poulet frits et mettez-les de côté.

Laissez un peu d’huile dans le wok, ajoutez des segments de ciboulette et des tranches d’ail, et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’ils soient légèrement jaunes.

Ajoutez les morceaux de poulet frits et la racine de lotus, et faites-les stir-fry uniformément.

Versez de la bière pour recouvrir complètement le poulet.

Ajoutez une petite quantité de sauce soja foncée, du sucre de roche et de la poudre de poulet pour assaisonner.

Réduisez la chaleur et faites mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez des tranches de poivron et faites-les stir-fry uniformément avant de servir.