Poulet braisé aux châtaignes
Ingrédients
- poulet
- marrons
- poivrons rouges
- ciboules
- gingembre
- vin de Shaoxing
- sauce de braisage
- sucre de roche
Instructions
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1
Step 1
Coupez le poulet au bouillon clair nettoyé en morceaux et préparez les ciboules et le gingembre.
2
Step 2
Préparez les marrons et les poivrons rouges.
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Step 3
Retirez la coque extérieure des marrons, puis trempez-les dans de l’eau tiède pour enlever la peau intérieure.
4
Step 4
Coupez les poivrons rouges en morceaux, tranches de gingembre et hachez les ciboules en fleurs.
5
Step 5
Faites chauffer un wok avec de l’huile et faites sauter le gingembre et les ciboules jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
6
Step 6
Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les sauter.
7
Step 7
Versez le vin de Shaoxing et la sauce de soja légère, et ajoutez le sucre de roche.
8
Step 8
Faites sauter jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient légèrement dorés et que le liquide soit presque sec, en émettant un parfum aromatique.
9
Step 9
Ajoutez de l’eau pour couvrir les morceaux de poulet, et versez la sauce de braisage.
10
Step 10
Ajoutez les marrons, saupoudrez de sel, et portez à ébullition, puis réduisez la chaleur à bas et couvrez avec un couvercle pour mijoter (faites sauter 2-3 fois pendant le processus).
11
Step 11
Lorsque le liquide est presque sec, ajoutez les poivrons rouges et faites-les sauter, puis continuez à mijoter pendant un moment.
12
Step 12
Mijotez jusqu’à ce que les marrons et les morceaux de poulet soient tendres et que la sauce soit épaisse, puis saupoudrez de ciboules hachées et servez.
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