Palourdes sautées
Ingrédients
- palourdes
- poivrons verts
- ail
- gingembre
- petits poivrons
- ciboules
- huile
- vin de cuisine
Instructions
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1
Step 1
Faites tremper les palourdes dans de l’eau légèrement salée pendant 2 heures pour enlever le sable, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
2
Step 2
Faites blanchir les palourdes dans du vin de cuisine et de l’eau, puis retirez-les et mettez-les de côté.
3
Step 3
Lavez et coupez les poivrons verts en segments, émincez l’ail et le gingembre, et coupez les petits poivrons en segments.
4
Step 4
Faites chauffer de l’huile dans un wok, ajoutez des ciboules et des tranches de gingembre et faites-les revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé, puis ajoutez les poivrons verts.
5
Step 5
Ajoutez les palourdes égouttées dans le wok, ajoutez immédiatement du vin de cuisine, et versez la sauce préparée. Faites revenir rapidement à feu vif.
6
Step 6
Puisque les palourdes ont été blanchies, il n’est pas nécessaire de les faire revenir trop longtemps. Ajoutez les petits poivrons lorsque le plat est presque cuit.
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