Poulet de porc émincé sauté au melon amer

Rincez les cornes de haricots marinés dans l’eau, puis coupez-les en petits segments.

Hachez les ciboules, le gingembre et l’ail en petits morceaux.

Chauffez le wok, ajoutez de l’huile et ajustez le feu à moyen. Ajoutez les ciboules, le gingembre et l’ail hachés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de haricot de Pixian et faites-les sauter jusqu’à ce que l’huile rouge soit extraite.

Après l’extraction de l’huile rouge, ajoutez la viande de porc hachée et faites-la sauter. Le feu peut être ajusté à une chaleur plus élevée à ce moment.

Après que la viande de porc soit cuite et ait perdu sa couleur sanglante, ajoutez les cornes de haricots marinés et faites-les sauter ensemble. Ajoutez du vin de cuisine, de la sauce soja claire et du sucre pour assaisonner.