Poulet émincé au goût de poisson

Coupez le porc en lanières, mariniez-le avec une petite demi-cuillère à café de sauce soja, un peu de pâte de haricots fermentés, un peu de gingembre et une demi-cuillère à café d’amidon.

Coupez les carottes et le rhizome de lotus en lanières, trempez et coupez les champignons.

Mélangez tous les assaisonnements dans le matériel auxiliaire, y compris une cuillère à café de sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’amidon et une portion de ciboulette, de gingembre et d’ail, puis ajoutez un peu d’eau et remuez bien.

Chauffez le wok, ajoutez un peu d’huile, puis ajoutez un peu de ciboulette, de gingembre et d’ail, suivi d’une cuillère à soupe de pâte de haricots fermentés, faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé, puis ajoutez les lanières de porc et faites revenir jusqu’à ce qu’elles ne soient plus crues.

Poussez le porc d’un côté ou ramassez-le, puis ajoutez le rhizome de lotus, les carottes et les champignons, faites revenir jusqu’à ce qu’ils ne soient plus crus, puis mélangez avec le porc.

Versez la sauce de l’étape 3 dans le wok et faites revenir jusqu’à ce que la sauce épaississe à feu vif.

Ajoutez un peu d’essence de poulet et saupoudrez de ciboulette, puis c’est prêt à être servi.

Le plat est terminé.