Poulet Kung Pao
Ingrédients
- poulet
- arachides
- poivrons chili
- gingembre
- ail
- poivrons du Sichuan
- vin de riz
- sucre
- vinaigre
- fécule de maïs
Instructions
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Step 1
Écrasez légèrement la poitrine et la cuisse de poulet avec un couteau pour les détendre, faites une incision en croix sur la surface, puis coupez-les en petits cubes de 1 cm. Marinez-les avec de la sauce soja, du vin de riz et de la fécule de maïs pendant 20 minutes.
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Step 2
Mettez des arachides dans un bol résistant au micro-ondes, chauffez à puissance moyenne-élevée pendant 5-6 minutes. Les arachides peuvent également être frites dans de l’huile, mais le micro-ondes est plus pratique et produit le même résultat croustillant.
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Step 3
Laissez refroidir les arachides micro-ondées, puis retirez la peau rouge.
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Step 4
Retirez les graines des poivrons chili séchés et coupez-les en petits segments.
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Step 5
Mélangez de la sauce soja, du vinaigre, du sucre et de la fécule de maïs pour faire une sauce d’assaisonnement.
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Step 6
Tranchez le gingembre et l’ail, et coupez les tiges d’ail vert en segments, en prenant seulement la partie blanche.
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Step 7
Chauffez une poêle avec de l’huile, ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu’à ce que la couleur change, puis retirez-le et égouttez l’huile.
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Step 8
Laissez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez des poivrons du Sichuan et des segments de chili, faites-les sauter, puis ajoutez le gingembre, l’ail et les cubes de poulet pour les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, versez la sauce d’assaisonnement et faites-la sauter uniformément. Enfin, ajoutez les arachides et faites-les sauter quelques fois avant de servir.
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