Poulet sauté au piment et au poivre de Sichuan

Désossez les cuisses de poulet, faites-les bouillir dans de l’eau claire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis trempez-les dans de l’eau froide pendant un certain temps, et coupez-les en fines lanières. Vous pouvez également utiliser du poulet rôti ou du poulet à la vapeur restant.

Versez de l’huile dans la casserole, ajoutez des ciboulettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis ajoutez de la sauce pimentée du Sichuan et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.

Ajoutez des poivrons chauds tranchés et faites-les revenir.

Ajoutez les lanières de poulet coupées et faites-les revenir, puis ajoutez de la sauce soja claire, du sel et du sucre à votre goût, et faites-les revenir uniformément avant d’éteindre le feu.

Hachez les arachides épicées et saupoudrez-les dans la casserole, en remuant pour les combiner.

Enfin, ajoutez des graines de sésame blanc et servez.