Poulet sauté

Préparez le poivre de Hangzhou, l’ail vert, l’ail et le gingembre.

Coupez le porc en tranches fines, d’environ 1-2 mm d’épaisseur, et séparez les parties maigres et grasses.

Coupez le poivre de Hangzhou en sections petites, hachez l’ail en particules fines, coupez le gingembre en lanières épaisses, et coupez l’ail vert en segments.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ajoutez la viande grasse et faites revenir jusqu’à ce que l’huile soit extraite.

Lorsque la viande grasse est légèrement jaune, ajoutez la viande maigre et faites revenir ensemble. Lorsque la viande maigre devient blanche, ajoutez le gingembre et l’ail, une cuillère à soupe de vin de cuisine, puis ajoutez de la sauce soja et faites revenir uniformément.

Faites revenir la viande maigre et grasse à feu vif pendant 30 secondes, puis ajoutez les poivrons, une quantité appropriée de sel et une cuillère à soupe de sauce soja claire. Continuez à faire revenir jusqu’à ce que les poivrons soient cuits à 80 %, puis ajoutez les segments d’ail vert et faites revenir pendant encore 30 secondes. Ajoutez un peu d’essence de poulet pour rehausser la saveur, puis servez.

Achèvement.