Pouletins de poireau sautés au boyau de porc

Les ingrédients principaux sont le porc de la ceinture, les oignons, l’ail et les poivrons chili séchés.

Nettoyez et coupez le porc de la ceinture en deux.

Utilisez un couteau pour ouvrir les tendons blancs à l’intérieur du porc de la ceinture, et utilisez des ciseaux pour couper les plus petits.

Après avoir ouvert les tendons blancs, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel à la surface coupée et frottez-la deux fois de haut en bas.

Rincez soigneusement, égouttez et marinez dans 3 cuillères à soupe de vin blanc ou de vin de riz à forte teneur pendant un moment.

Rincez le porc de la ceinture avec de l’eau propre, coupez-le en tranches et coupez les oignons et l’ail en morceaux.

Chauffez la casserole, ajoutez une quantité appropriée d’huile et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajoutez des poivrons chili et des poivrons du Sichuan.

Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 1 minute.

Poussez les ingrédients revenus d’un côté.

Ajoutez le porc de la ceinture et faites-le revenir à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne blanc.

Ajoutez de la sauce de soja et mélangez bien.

Ajustez avec du sel, de la poudre de poulet et une petite quantité de sucre.

Retournez la poêle et faites revenir quelques fois, puis ajoutez du cilantro et mélangez bien.

Servez et savourez !