Pousses d'ail sautées au gras

Coupez le filet de porc en lanières, l’ail en tranches, le gingembre en lanières et les ciboules en segments de 3 cm de long. Marinez le filet de porc avec le gingembre, l’ail, l’amidonnier et les haricots de soja fermentés pendant un certain temps pour absorber les saveurs.

Chauffez un wok avec de l’huile, et lorsque l’huile est chauffée à 80 %, ajoutez le filet de porc mariné, les poivrons chili séchés et les poivrons de Sichuan. Remuez rapidement pour séparer les ingrédients.

À ce moment, passez à la chaleur élevée. Lorsque la couleur de la viande change, ajoutez immédiatement les ciboules et faites-les revenir uniformément.

Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe de base de pot épicé, du sel et du glutamate monosodique au goût, et faites-les revenir uniformément.