Pork tenderloin sauté au pot base épicé
Ingrédients
- pork tenderloin
- garlic
- ginger
- scallions
- starch
- fermented soybeans
- dried chili peppers
- Sichuan peppercorns
- spicy pot base
- monosodium glutamate
- oil
Instructions
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Step 1
Coupez le filet de porc en lanières, l’ail en tranches, le gingembre en lanières et les ciboules en segments de 3 cm de long. Marinez le filet de porc avec le gingembre, l’ail, l’amidonnier et les haricots de soja fermentés pendant un certain temps pour absorber les saveurs.
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Step 2
Chauffez un wok avec de l’huile, et lorsque l’huile est chauffée à 80 %, ajoutez le filet de porc mariné, les poivrons chili séchés et les poivrons de Sichuan. Remuez rapidement pour séparer les ingrédients.
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Step 3
À ce moment, passez à la chaleur élevée. Lorsque la couleur de la viande change, ajoutez immédiatement les ciboules et faites-les revenir uniformément.
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Step 4
Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe de base de pot épicé, du sel et du glutamate monosodique au goût, et faites-les revenir uniformément.
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