Pousses d'ail sautées avec lanières de porc

Coupez les pousses d’ail en segments, et coupez la viande maigre en lanières. Les lanières de viande peuvent être un peu plus épaisses, puis mettez-les dans l’amidon. Marinez pendant environ 20 minutes.

Ajoutez une petite quantité d’huile dans la casserole, ajoutez les pousses d’ail, un peu de sel, faites sauter quelques fois, ajoutez une petite quantité d’eau, faites cuire pendant une ou deux minutes, et mettez de côté.

Ajoutez suffisamment d’huile dans la casserole, chauffez-la à la température la plus élevée, ajoutez les lanières de viande, faites sauter jusqu’à ce que la couleur change, puis ajoutez les pousses d’ail et faites sauter pendant un moment avant de servir. Faites attention à ne pas trop cuire, car la viande a été marinée pendant longtemps et peut être cuite rapidement dans l’huile chaude, ce qui aide à préserver sa texture tendre et lisse.