Pousses de bambou sautées au porc cure

Épluchez les pousses de bambou, retirez les racines et coupez-les en tranches. Coupez la viande de wax et faites-les blanchir dans l’eau. Coupez le gingembre en lanières, coupez le petit poivre en cercles et coupez l’ail.

Chauffez de l’huile dans un wok, faites sauter les lanières de gingembre jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis ajoutez le petit poivre et l’ail et faites-les sauter. Ajoutez la viande de wax et faites-la sauter jusqu’à ce que l’huile soit libérée.

Ajoutez les pousses de bambou et l’essence de poulet, faites-les sauter brièvement, puis ajoutez les céleris et faites-les sauter deux fois avant d’éteindre le feu.