Prune et Concombre

Le concombre est légèrement frotté avec du sel sur la surface, puis rincé à l’eau claire. Coupez les deux extrémités, divisez-le en quatre bandes longues le long de la section, retirez les graines, et utilisez un couteau pour détacher et couper en segments. Ajoutez du sel et mélangez bien, laissez mariner pendant environ 10-15 minutes.

L’ail est haché, les poivrons frais sont coupés en petits morceaux, et l’ume picklé est dénoyauté et haché. La sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre blanc, le sucre et la poudre de poulet sont mélangés dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez la pâte d’ume, l’ail et le poivron, et arrosez d’huile de piment pour faire la sauce.

Le liquide de marinade du concombre est éliminé, et la sauce préparée est versée et mélangée bien. Après avoir refroidi au réfrigérateur, il est prêt à être servi.