Poulet ou boeuf sauté aux quatre dés
Ingrédients
- concombre
- pommes de terre
- carottes
- boeuf
- huile
- scallions
- gingembre
- sauce de pâte de haricots
- ail
- garlic
Instructions
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Step 1
Coupez le concombre, les pommes de terre et les carottes en dés. Faites tremper les pommes de terre dans l’eau pour éliminer l’excès d’amidon, ce qui les rendra croustillantes.
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Step 2
Choisissez du boeuf avec un mélange de graisse et de viande maigre. Pour faciliter la découpe en dés, mettez le boeuf au réfrigérateur pour le congeler un peu avant de le couper.
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Step 3
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans le wok et faites sauter les carottes en premier, car elles deviennent plus nutritives après avoir été faites sauter. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites-les sauter pendant un temps plus long, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l’extérieur.
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Step 4
Retirez les pommes de terre et les carottes faites sauter du wok et mettez-les de côté.
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Step 5
Ajoutez une petite quantité d’huile dans le wok, puis faites sauter les ciboules et le gingembre. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce de pâte de haricots et les dés de boeuf, et faites-les sauter jusqu’à ce que le boeuf change de couleur et émette une fragrance.
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Step 6
Une fois que le boeuf est cuit, ajoutez les dés de concombre et faites-les sauter pendant quelques secondes.
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Step 7
Ajoutez les pommes de terre et les carottes préparées dans le wok, faites-les sauter à feu vif, et ajoutez une petite quantité de sel. Ajoutez une petite quantité d’eau, faites-les sauter pendant quelques secondes de plus, puis réduisez la chaleur et ajoutez une petite quantité d’ail avant de servir.
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Step 8
Le sauté des quatre dés est maintenant terminé, un plat délicieux et nutritif avec un équilibre de viande et de légumes.
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