Queue de Phénix Crevettes

Nettoyez les crevettes et retirez la tête et la carapace (en laissant la queue intacte).

Ouvrez les crevettes au milieu et étalez-les à plat sur une assiette pour une utilisation ultérieure (faites attention à ne pas les couper en deux).

Trempez les crevettes dans la farine, le blanc d’œuf, puis les miettes de pain, et placez-les sur une assiette. Réfrigérez pendant 30 minutes pour empêcher les miettes de pain de tomber pendant la friture.

Chauffez l’huile dans une casserole à feu vif, puis réduisez le feu à bas. Faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez et savourez avec de la sauce tomate ou de la poudre de cumin.