Ragoût de pommes de terre et de haricots

Épluchez et coupez les pommes de terre en blocs, retirez les têtes et les queues des haricots verts, retirez les tendons anciens et cassez-les en segments à la main. Coupez le ventre de porc en gros morceaux.

Mettez des poivrons du Sichuan, de la badiane et de la cardamome dans un sachet de thé, coupez les poivrons rouges séchés en segments,切rez l’ail en tranches et coupez les ciboules en segments.

Ajoutez une petite quantité d’huile dans la casserole et chauffez-la, puis ajoutez les blocs de pommes de terre.

Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que les blocs de pommes de terre soient légèrement jaunis et légèrement transparents, puis retirez-les et mettez-les de côté.

Chauffez une autre casserole avec une petite quantité d’huile, puis ajoutez les tranches d’ail et les segments de poivrons rouges séchés.

Faites revenir à feu doux pour faire ressortir le parfum, puis ajoutez le ventre de porc.

Faites revenir jusqu’à ce que le ventre de porc change de couleur, puis ajoutez les haricots verts.

Faites revenir pendant 1 minute, puis ajoutez les pommes de terre revenues.

Ajoutez des poivrons rouges séchés et une petite quantité de sel, puis ajoutez du vin de cuisine et de la sauce soja.

Faites revenir uniformément, puis ajoutez le sachet de thé et les segments de ciboules.

Ajoutez de l’eau jusqu’à 2/3 de la hauteur des ingrédients.

Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux, couvrez la casserole et faites mijoter pendant 20 minutes.