Raviolis à la soupe de roe de crabe vapeur

Name: Raviolis à la soupe de roe de crabe vapeur
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: crabe; gingembre; ciboules; vin de cuisine; huile d’olive; farine; eau; porc haché; œuf; sauce soja; vinaigre

March 23, 2025 15 Minutes Avanzato

Recipe Plats Chauds

Raviolis de crabes et porc à la vapeur

Ingrédients

crabe

crabe
gingembre

gingembre
ciboules

ciboules
vin de cuisine

vin de cuisine
huile d’olive

huile d’olive
farine

farine
eau

eau
porc haché

porc haché
œuf

œuf
sauce soja

sauce soja
vinaigre

vinaigre

Instructions

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Step 1

Tout d’abord, nettoyez le crabe et lavez-le.

Step 2

Préparez des tranches de gingembre et des ciboules.

Step 3

Ajoutez les tranches de gingembre et les ciboules à la vapeuse, puis ajoutez le crabe, versez environ 20ml de vin de cuisine, couvrez et faites cuire à la vapeur sur feu vif pendant 15 minutes.

Step 4

Après avoir sorti la chair de crabe, utilisez vos mains pour l’essorer à nouveau pour enlever les coquilles de crabe.

Step 5

Préparez du jus de gingembre frais.

Step 6

Versez de l’huile d’olive dans la casserole (vous pouvez également utiliser d’autres huiles de cuisine).

Step 7

Ajoutez la chair de crabe à la casserole et faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé, puis versez le jus de gingembre et faites sauter uniformément.

Step 8

Ajoutez 10ml de vin de cuisine, faites sauter uniformément, puis éteignez le feu et mettez de côté pour refroidir.

Step 9

Mélangez 200g de farine avec 100g d’eau tiède.

Step 10

Pétrissez la pâte en une boule lisse, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Step 11

Ajoutez du sel, du vin de cuisine, du liquide d’œuf et de la sauce soja fraîche au porc haché, et mélangez dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que cela devienne collant.

Step 12

Ajoutez la chair de crabe refroidie et mélangez bien.

Step 13

Pétrissez à nouveau la pâte reposée et roulez-la en une longue bande.

Step 14

Divisez-la en petites pièces de pâte, chacune d’environ 12g.

Step 15

Roulez chaque pièce en une fine galette.

Step 16

Enveloppez le remplissage à l’intérieur.

Step 17

Fermez l’ouverture et placez les dumplings dans une vapeuse badigeonnée d’huile, en laissant de l’espace entre chaque dumpling pour éviter qu’ils ne collent ensemble.