Raviolis au courgette

Mélangez la farine dans la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 10-20 minutes.

Râpez les courgettes et essorez l’eau excédentaire.

Râpez les carottes et faites-les sauter avec des œufs dans une poêle pendant 2 minutes, puis éteignez le feu.

Rincez les coquilles Saint-Jacques séchées avec de l’eau tiède, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.

Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez des assaisonnements selon votre goût personnel, et mélangez bien.

Formez la pâte en petites boules, étalez-les en fines galettes. Alternativement, vous pouvez acheter des enveloppes de dumplings préfabriquées.

Enveloppez le remplissage dans des dumplings, et faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient cuits.