Riz aux Pommes de Terre

Découpez les pommes de terre en dés, coupez les poivrons rouges en petits morceaux et hachez l’ail.

Chauffez le wok, ajoutez de l’huile et faites frire les poivrons de Sichuan et la badiane pour en faire ressortir le parfum. Ajoutez ensuite l’ail haché et stir-fryez jusqu’à ce que cela soit parfumé. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et stir-fryez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez de la sauce de soja pour la coloration.

Stir-fryez jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement carbonisées, puis ajoutez de l’eau pour couvrir les pommes de terre. Une fois que l’eau bout, ajoutez du sel. Si vous aimez les poivrons rouges plus tendres, vous pouvez les ajouter maintenant et les faire mijoter ensemble. Si vous préférez les poivrons croquants, vous pouvez les ajouter 3 minutes avant de servir.

Faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Lorsque l’eau est presque sèche, vous pouvez ajouter de l’essence de poulet pour assaisonner et servir.

Il vaut mieux laisser un peu de sauce, qui peut être versée sur le riz, ce qui rend le riz savoureux.