Riz Frit à la Shanghai

Lavez et hachez les petits légumes à l’huile en fines lamelles. Coupez également le jambon chinois en fines lamelles.

Versez 500ml d’eau froide et du riz blanc dans une petite casserole, portez à ébullition à feu vif jusqu’à ébullition, et remuez doucement avec une cuillère pour mélanger les grains de riz et l’eau soigneusement.

Ajoutez de la graisse de porc et des lamelles de jambon dans la casserole, après nouvelle ébullition, ajoutez les lamelles de légumes, assaisonnez avec du sel, et faites cuire pendant environ une demi-minute avant d’éteindre le feu.