Riz Frit aux Crevettes de l’Arctique
Ingrédients
- haricots verts
- grains de maïs
- champignons
- crevettes de l'Arctique
- ciboulettes
- gingembre
- huile
- vin de cuisine
- riz
Instructions
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Step 1
Prenez une photo de tous les ingrédients. Faites blanchir les haricots verts et les grains de maïs jusqu’à ce qu’ils soient cuits ; lavez et découpez les champignons réhydratés ; coupez les ciboulettes en fleurs de ciboulette et sections pour une utilisation ultérieure.
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Step 2
Sortez les crevettes de l’Arctique du réfrigérateur et décongelez-les. Retirez-les du congélateur lorsque la glace de surface a disparu et qu’elles ont légèrement ramolli, mais ne les décongelez pas complètement, car cela aidera à préserver l’humidité et la saveur des crevettes.
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Step 3
Retirez les têtes des crevettes et mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure.
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Step 4
Épluchez la chair des crevettes et mettez-la de côté pour une utilisation ultérieure.
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Step 5
Placez un wok sur le feu et séchez l’eau. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’huile dans le wok froid, puis ajoutez les têtes des crevettes, les sections de ciboulette et les tranches de gingembre. Faites sauter à feu doux, en appuyant occasionnellement sur les têtes des crevettes avec une spatule pour extraire la pâte de crevettes.
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Step 6
Continuez à faire sauter jusqu’à ce que les têtes des crevettes soient croustillantes et que l’huile ait viré au rouge. Retirez les têtes des crevettes et égouttez l’huile, en laissant l’huile de crevettes dans le wok.
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Step 7
Augmentez la chaleur et faites sauter les champignons découpés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez la chair des crevettes et faites sauter rapidement. Ajoutez une petite quantité de vin de cuisine pour enlever l’odeur de poisson et assaisonnez avec une petite quantité de sel et de poudre de poivre blanc.
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Step 8
Ajoutez les haricots verts et les grains de maïs blanchis et faites sauter jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Step 9
Ajoutez du riz cuit dans le wok et faites sauter jusqu’à ce que tout soit chaud, en cassant les grumeaux. Ajoutez des fleurs de ciboulette et faites sauter jusqu’à ce que tout soit combiné.
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