Riz Glutineux à la Vapeur avec Œuf

Préparez les ingrédients principaux : riz glutineux (trempé pendant la nuit), saucisse, viande maigre coupée en dés, et trois coquilles d’œuf (de taille moyenne) restantes de la fabrication de mooncakes la veille. Lavez-les et séchez-les à l’avance.

Faites chauffer un wok avec de l’huile d’arachide (en utilisant une petite quantité pour éviter la graisse). Faites sauter la viande maigre jusqu’à ce qu’elle devienne blanche, puis ajoutez le riz glutineux et faites sauter pendant un moment. Enfin, ajoutez la saucisse, une goutte de sauce soja, de la poudre de poivre blanc, du sel et de l’essence de poulet. Faites sauter brièvement et servez.

Pour la cuisson à la vapeur, remplissez les coquilles d’œuf avec le mélange de riz glutineux mentre qu’il est encore chaud. Remplissez-les aussi serré que possible pour obtenir une meilleure forme.

Une fois que toutes les coquilles d’œuf sont remplies (la quantité peut remplir environ 4 coquilles d’œuf, mais j’en ai seulement 3), laissez un petit espace au sommet. Le résultat cuit à la vapeur sera juste et plein.

(N’oubliez pas d’ajouter environ une demi-cuillère à café d’eau dans chaque coquille d’œuf.) Faites cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes après l’ébullition de l’eau. Si cela ne semble pas cuit, faites cuire un peu plus longtemps. Le riz glutineux doit être cuit pour être délicieux.

Le produit fini est meilleur chaud (à mon avis).

Produit fini.

Produit fini.

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