Riz Glutineux aux Arachides

Faites torréfier les arachides dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau soit sèche et facile à enlever. Retirez la peau à la main, en prenant soin de ne pas vous brûler, et écrasez les arachides en fragments à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faites tremper les dattes rouges dans de l’eau pendant un certain temps, puis hachez-les en petits morceaux et mélangez-les avec les fragments d’arachides. Ajoutez des graines de sésame toastées (le rapport d’arachides à graines de sésame est d’environ 1:1, et vous pouvez ajouter plus de graines de sésame si vous préférez un goût plus fort) et une petite quantité de sucre de canne, et mélangez bien pour faire la farce.

Mélangez une cuillère à soupe de poudre de lait et une petite quantité de sucre dans la farine de riz glutineux, puis ajoutez une quantité appropriée d’eau chaude pour former une pâte. Pétrissez la pâte sur une surface farinée, puis étalez une petite pièce de pâte en une fine feuille comme une enveloppe de dumpling.

Placez la farce au centre de la feuille de pâte, enveloppez-la et donnez-lui une forme de petite boule à la main.

Une fois que toute la pâte est utilisée, placez les boules dans un cuiseur à vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Après la cuisson à la vapeur, roulez les boules dans du coco râpé pour les enrober.