Rognon sauté aux ciboulettes

March 23, 2025 15 Minutes Avanzato
Recipe Plats Chauds
Rognon sauté aux ciboulettes

Poulet de porc sauté avec champignons de bois

Ingrédients

Instructions

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1
Step 1
Préparez tous les ingrédients.
Step 1
2
Step 2
Faites tremper les champignons oreilles de bois séchés dans de l’eau propre et mettez-les de côté.
Step 2
3
Step 3
Nettoyez le rein de porc, enlevez la membrane à la surface et coupez-le en deux.
Step 3
4
Step 4
Retirez les tendons du rein de porc.
Step 4
5
Step 5
Retournez le rein de porc et faites des coupes horizontales régulières à la surface.
Step 5
6
Step 6
Coupez-le ensuite en fines lanières pour faire les fleurs de rein.
Step 6
7
Step 7
Mettez les fleurs de rein dans un bol, ajoutez du sel, du vin de cuisine, du poivre, du sucre et de la fécule, et mélangez bien.
Step 7
8
Step 8
Après avoir mariné pendant 10 minutes, rincez le rein de porc à l’eau courante.
Step 8
9
Step 9
Après avoir égoutté l’eau, ajoutez du sucre, du vin de cuisine, de la sauce soja légère, du poivre et de la fécule, et mélangez bien.
Step 9
10
Step 10
Chauffez de l’huile dans un wok et faites sauter les fleurs de rein.
Step 10
11
Step 11
Faites sauter jusqu’à ce que les fleurs de rein changent de couleur et deviennent fermes, puis mettez-les dans un plat et mettez-les de côté.
Step 11
12
Step 12
Nettoyez le wok, ajoutez de l’huile et faites sauter les ciboules, le gingembre et l’ail.
Step 12
13
Step 13
Ajoutez les lanières d’oignon et faites sauter.
Step 13
14
Step 14
Ajoutez du sucre et du sel, et faites sauter uniformément.
Step 14
15
Step 15
Ajoutez de la sauce soja.
Step 15
16
Step 16
Ajoutez des poivrons verts, des champignons oreilles de bois et les fleurs de rein sautées, et continuez à faire sauter pendant un moment.
Step 16
17
Step 17
Arrosez d’un peu de fécule délayée avec de l’eau.
Step 17
18
Step 18
Arrosez d’un peu d’huile de sésame, faites sauter uniformément et éteignez le feu.
Step 18

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