Rouleau d'œuf émeraude

Préparez tous les ingrédients.

Lavez et battez les œufs.

Chauffez une poêle avec une quantité appropriée d’huile végétale.

Versez le mélange d’œufs dans la poêle et faites une omelette.

Pendant que vous faites l’omelette, faites bouillir de l’eau dans une autre casserole. Une fois l’omelette cuite, ajoutez les feuilles de chou nettoyées à l’eau bouillante pour les blanchir.

Retirez rapidement les feuilles de chou de l’eau bouillante et rincez-les avec de l’eau froide, ou de préférence de l’eau glacée, pour préserver leur couleur verte.

Après avoir cuit deux omelettes, continuez à cuire le bacon dans la même poêle sans ajouter plus d’huile, car le bacon va libérer son propre gras lorsqu’il est chauffé.

Enlevez l’excès d’eau des feuilles de chou, coupez la tige épaisse du milieu et étalez-les. Placez une omelette dessus, suivi de tranches de bacon et de concombre, puis roulez-les comme des sushi.

Coupez l’omelette roulée en segments.

Servez et savourez. Vous pouvez également les servir avec de la sauce tomate pour tremper.