Rouleau d'œuf farci à la viande

Battre 2 œufs et les faire frire en une fine crêpe d’œuf dans une poêle.

Pour faire la crêpe d’œuf, chauffer de l’huile dans la poêle, ajouter les œufs battus, et faire frire d’un côté jusqu’à ce qu’il soit presque pris, sans le retourner, en laissant l’intérieur légèrement non cuit.

Mélanger le remplissage de viande avec de l’amidon, de la sauce soja et du sel jusqu’à ce qu’il devienne collant, et noter que le remplissage de viande peut être légèrement salé puisque aucun sel n’est ajouté aux œufs.

Lorsque la crêpe d’œuf a refroidi à température tiède, étaler le remplissage de viande dessus, le rouler étroitement, et presser les deux extrémités et le milieu du rouleau pour enlever le remplissage excessif.

Placer le rouleau d’œuf dans un cuiseur à vapeur avec l’ouverture vers le bas, le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit à point, ce qui prend environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne ferme au toucher.

Après la cuisson à la vapeur, le rouleau d’œuf va se dilater, donc ne pas le surcharger de remplissage de viande au début, une fine couche suffit.