Rouleau de Tofu Fumé et de Viande du Nord-Est

Ajoutez une petite quantité d’eau au porc haché et remuez dans un sens jusqu’à ce que l’eau soit entièrement incorporée. Ajoutez ensuite des ciboules hachées, de la poudre de gingembre, de la poudre à cinq épices, du vin de cuisine, du blanc d’œuf et de la fécule de maïs, et remuez dans un sens jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.

Coupez une peau de tofu en deux et étalez le mélange de viande sur chaque moitié. Utilisez un couteau pour lisser le mélange.

Roulez la peau de tofu et fixez-la avec des cure-dents pour empêcher la formation de bulles d’air. Faites cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes.

Placez une feuille d’aluminium dans un wok et ajoutez deux cuillères de sucre blanc.

Placez le cuiseur et le rouleau de tofu dans le wok.

Couvrez le wok et chauffez jusqu’à ce que de la fumée apparaisse pendant 10 secondes. Éteignez le feu et laissez mijoter pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que la peau de tofu soit colorée.

Badigeonnez la surface du rouleau de tofu avec de l’huile de sésame pour empêcher le séchage.