Rouleau de tomate et d'œuf

Préparez une grande tomate, faites-la blanchir dans de l’eau bouillante, puis rincez-la avec de l’eau froide. La peau se détachera facilement.

Hachez la tomate et mettez-la dans un grand bol. Ajoutez trois œufs, des ciboules hachées, et mélangez bien jusqu’à ce que les blancs et les jaunes d’œufs soient fully incorporés.

Ajoutez 35g (environ 1/4 tasse) de farine, mélangez jusqu’à ce que la farine soit fully incorporée dans le mélange d’œufs.

Faites chauffer une poêle avec une petite quantité d’huile, versez le mélange d’œufs, et réduisez le feu à bas. Ne mélangez pas le mélange d’œufs, laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit fully pris.

Une fois l’œuf pris, retournez-le et faites-le cuire pendant une autre minute jusqu’à ce qu’il soit fully cuit. Utilisez une spatule pour presser l’œuf, si cela revient à sa forme, il est cuit à point.

Roulez l’œuf, coupez-le en petits morceaux, et servez-le avec un bol de bouillie de millet cuite.

Note : La quantité de farine ajoutée est d’environ une cuillère à soupe.