Salade de cacahuètes et de céleri au style sichuan
Ingrédients
- arachides
- poivrons du Sichuan
- feuilles de laurier
- cannelle
- fenouil
- céleri
- huile d'olive
- huile de moutarde
- glutamate monosodique
- huile de sésame
- vinaigre
Instructions
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Step 1
Préparez tous les ingrédients.
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Step 2
Faites tremper les arachides dans l’eau ; ajoutez des poivrons du Sichuan, des feuilles de laurier, de la cannelle, du fenouil et du sel dans une casserole d’eau, puis ajoutez les arachides et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
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Step 3
Laissez refroidir.
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Step 4
Écrasez les branches de céleri pour les aplatir, puis coupez-les en petites sections en biseau.
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Step 5
Faites blanchir dans l’eau jusqu’à ce qu’elles ne soient plus crues (ajoutez un peu de sel et quelques gouttes d’huile de sésame dans l’eau).
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Step 6
Faites tremper dans l’eau froide, puis retirez et égouttez l’eau.
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Step 7
Mélangez le céleri et les arachides ensemble, en ajoutant du sel, de l’huile d’olive, de l’huile de moutarde, une pincée de glutamate monosodique et de l’huile de sésame pour l’assaisonnement.
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Step 8
Mélangez bien et servez ; vous pouvez ajouter un peu de vinaigre avant de manger.
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