Salade de lardons et champignons

Préparez tous les ingrédients.

Coupez le bacon en tranches.

Coupez l’épinard, le champignon et l’oignon en lanières.

Chauffez la poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis versez de l’huile d’olive.

Chauffez jusqu’à ce que l’huile soit chaude, puis ajoutez le bacon.

Faites sauter le bacon jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé, puis retirez-le et laissez un peu d’huile dans la poêle.

Ajoutez l’oignon et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajoutez ensuite les champignons de fruits de mer, ajoutez un peu de sel, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et cuits, puis retirez-les.

Plongez l’épinard dans de l’eau bouillante et faites-le blanchir pendant 1 minute.

Retirez-le ensuite et placez-le sur une assiette.

Placez le bacon par-dessus.

Placez ensuite les champignons de fruits de mer et les ciboulettes par-dessus.

Arrosez d’un peu d’huile d’olive et mélangez bien.