Salade d'oreille de bois et concombre

Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau froide pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’ils soient complètement réhydratés.

Ensuite, déchirez-les en petits morceaux à la main.

Faites bouillir de l’eau, puis plongez les champignons jusqu’à ce que l’eau bout à nouveau.

Égouttez-les et rincez-les avec de l’eau froide, puis mettez-les de côté.

Lavez et épluchez le concombre, puis coupez-le en petits morceaux.

Coupez le poivron rouge en petits morceaux, et hachez le gingembre et l’ail.

Mettez tous les ingrédients dans un bol.

Ajoutez des assaisonnements, mélangez bien, et réfrigérez pendant au moins une demi-heure avant de servir pour obtenir la meilleure saveur.