Sauce de Soja de Pékin

Coupez le filet de porc en lanières, mélangez-les avec du vin chinois, de la poudre de poivre et du sel pour éliminer l’odeur de poisson, puis ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson et d’amidonne, et mélangez bien. Coupez la peau de tofu en carrés réguliers après l’avoir lavée.

Préparez la sauce en mélangeant la sauce de haricot doux, du ketchup, du sucre et du sel dans un bol. Faites cuire à la vapeur la peau de tofu coupée pendant 5 minutes, puis chauffez de l’huile dans la poêle et faites sauter les lanières de viande marinées à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 80 %.

Chauffez de l’huile dans la poêle, ajoutez la sauce préparée et faites sauter, puis ajoutez les lanières de viande cuites à 80 % et continuez à faire sauter jusqu’à ce que ce soit cuit, et servez après avoir placé des lanières d’oignon vert au fond de l’assiette.

Le plat est maintenant terminé et prêt à être servi.