Soupe aux Tomates et Œufs en Fils

Ajoutez progressivement 50g d’eau tiède à la farine et mélangez avec des baguettes pour former de petites pièces de farine.

Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez des ciboules et du gingembre hachés, puis ajoutez des tomates et du ketchup et faites sauter.

Ajoutez du sel et du sucre, continuez à faire sauter jusqu’à ce que la sauce soit rouge et brillante, puis versez dans une autre casserole d’eau bouillante.

Ajoutez ensuite les morceaux de farine, et utilisez une cuillère pour remuer constamment et empêcher les morceaux de former de grosses boules. Si des grosses boules se forment, utilisez une cuillère pour les casser.

Couvrez et faites mijoter pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit modérément épais. Retirez le couvercle, ajoutez une pincée de sel, et versez lentement les œufs battus en remuant. Éteignez le feu et arrosez d’un peu d’huile de sésame.

Saupoudrez de coriandre et de ciboules avant de servir.