Soupe de Boeuf et de Radis au Sichuan
Ingrédients
- boeuf
- poivrons chili séchés
- bâtonnets de cannelle
- gingembre
- feuilles de laurier
- poivrons de Sichuan
- radis blanc
- coriandre
- vin de cuisine
Instructions
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Step 1
Lavez le steak de boeuf, coupez-le en morceaux et faites-le blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, retirez-le et égouttez l’eau.
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Step 2
Mettez le steak de boeuf dans une cocotte minute, ajoutez des poivrons chili séchés, des bâtonnets de cannelle, du gingembre, des feuilles de laurier, des poivrons de Sichuan, de la sauce soja, du vin de cuisine et suffisamment d’eau pour couvrir le boeuf. Mélangez bien, couvrez le couvercle et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que la vapeur se dégage. Ensuite, réduisez le feu à moyen et faites cuire pendant 20-30 minutes.
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Step 3
Pendant ce temps, épluchez et coupez le radis blanc en morceaux, et lavez le coriandre pour une utilisation ultérieure.
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Step 4
Après que la cocotte minute ait libéré la vapeur, ajoutez le radis blanc et continuez à faire cuire à feu moyen pendant 10-20 minutes. Ensuite, éteignez le feu.
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Step 5
Après que la cocotte minute ait libéré la vapeur à nouveau, versez le contenu dans un bol de soupe, mettez le coriandre lavé dessus (pour absorber l’excès d’huile) et servez.
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