Potage de Carpe Sauvage
Ingrédients
- carpes
- huile de cuisson
- gingembre
- ciboules
- vin de cuisson
- MSG
Instructions
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Step 1
Choisissez deux petits carpes sauvages, lavez-les et nettoyez-les.
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Step 2
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel lorsque l’huile est chauffée à 60%, et préparez-vous à frire le poisson.
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Step 3
Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, évitez que la peau du poisson ne se décolle, et continuez à retourner le poisson.
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Step 4
Après avoir frit le poisson, mettez-le immédiatement dans de l’eau bouillante, puis ajoutez du gingembre et des ciboules, attendez que l’eau bout, puis ajoutez du vin de cuisson, et enfin faites mijoter à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
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Step 5
Lorsque la soupe devient blanche, vous pouvez ajouter un peu de MSG et de poudre de poivre, et elle est prête à être servie ! Servez un bol de soupe de poisson aux jeunes et un bol de soupe pure aux personnes âgées.
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