Soupe de Carpe Crucian

Choisissez deux petits carpes sauvages, lavez-les et nettoyez-les.

Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel lorsque l’huile est chauffée à 60%, et préparez-vous à frire le poisson.

Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, évitez que la peau du poisson ne se décolle, et continuez à retourner le poisson.

Après avoir frit le poisson, mettez-le immédiatement dans de l’eau bouillante, puis ajoutez du gingembre et des ciboules, attendez que l’eau bout, puis ajoutez du vin de cuisson, et enfin faites mijoter à feu vif pendant 10 à 15 minutes.

Lorsque la soupe devient blanche, vous pouvez ajouter un peu de MSG et de poudre de poivre, et elle est prête à être servie ! Servez un bol de soupe de poisson aux jeunes et un bol de soupe pure aux personnes âgées.