Soupe de Côte de Porc et de Varech

Sélectionnez des lamaires plus épaisses et lavez-les avec de l’eau claire, puis faites-les tremper. Rincez-les plusieurs fois pour éliminer tout sable ou pierre.

Coupez les os de porc en morceaux et mettez-les dans une casserole avec de l’eau claire et du vin de cuisine pour éliminer le sang.

Après avoir blanchi, rincez les os de porc avec de l’eau froide.

Ajoutez la moitié d’une casserole d’eau et mettez les os de porc blanchis, ainsi que 3-4 tranches de gingembre.

Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d’essence de poulet et une quantité appropriée de vin de cuisine. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ une heure.

La soupe d’os de porc peut mijoter pendant un temps plus long pour un meilleur goût. Environ 10 minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez les lamaires qui ont été coupées en petits segments avec des ciseaux. Réduisez à feu moyen et laissez mijoter un moment, puis saupoudrez de segments de ciboulette.