Soupe de côtelettes de porc et pommes de terre

Coupez les côtes de porc en morceaux, lavez-les et nettoyez-les, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l’eau froide et faites bouillir à feu vif. Retirez l’écume et mettez de côté.

Chauffez une petite quantité d’huile dans un wok, ajoutez des ciboules et du gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Versez les côtes de porc dans le wok, ajoutez 5ml de vin de cuisine, et faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Versez les côtes de porc revenues et la soupe dans une marmite, ajoutez environ 2-2,5 litres d’eau.

Après l’ébullition, réduisez la chaleur à bas et faites mijoter pendant 2 heures. Ajoutez 2 petites cuillères de sel 30 minutes avant la fin.

10 minutes avant la fin, ajoutez des blocs de pommes de terre en dés, faites bouillir à feu vif, puis réduisez la chaleur à bas. Ajoutez des ciboules hachées avant de servir.